Paronomase n. f.

Figure de style qui consiste à rapprocher, dans un énoncé, des paronymes.

Ex: qui vole un œuf, vole un bœuf. 

Les mots œuf et bœuf étant des paronymes, ce proverbe joue donc sur la paronomase.

(On notera au passage que les paronymes sont rapprochés ici grâce au parallélisme de construction).